'
Noderīgi

VIDEO: Mārtiņš Sirmais atklāj ideāla šašlika noslēpumu

25399031_544315669252405_3055467696482235478_n

Slavenais pavārs Mārtiņš Sirmais zina, ka pagatavot ideālu šašliku. Seko viņa ieteikumiem un šīs nedēļas grilēšanas pasākumu padari par īpašu notikumu!

Vēl daži Mārtiņa Sirmā ieteikumi labai cepamgaļai!

Iesaka Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais.

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kakla karbonāde 1 kg
Sāls 40 g
Sīpoli 2 gab.
Ķiploks 1 gab.
Ābolu etiķis 50 ml
Melleņu sīrups 50 ml
Minerālūdens ar gāzi 100 ml

Pagatavošana

Cūkgaļu nosusina, sagriež 3x3cm gabalos. Bez marinādes vai garšvielām sprauž uz metāla iesmiem un liek ledusskapī atdzesēties.

Minerālūdens pudelē ieber sāli un iespiež ķiploku. Pudeles korķī izdur caurumus, lai, cepot gaļu uz uguns, to var apslacīt ar sagatavoto maisījumu.

Sagatavo masu, kurā pēc tam likt izcepto gaļu – sīpolus sagriež nelielās daiviņās, apslaka ar melleņu sīrupu un etiķi, kārtīgi samaisa.

Iekurina grilu un ļauj uzkarst līdz ogles kļūst baltas. Cepjot gaļu, temperatūru regulē ar vēdekli un ik pa laikam uzlej sagatavoto minerālūdens maisījumu. Cep nesteidzoties, aptuveni 20 minūtes.

Kad gaļa sacepta, liek sīpolu un melleņu sīrupa masā un notur 10 minūtes, lai iemarinējas un nedaudz atdziest.